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El Vino Tinto Camo Bobal es más que un vino; es una celebración de la tradición y la autenticidad en la D.O. Utiel-Requena. Cada copa invita a disfrutar de la dedicación y el conocimiento de los enólogos de Valsangiacomo, quienes trabajan incansablemente para producir vinos que reflejen la esencia de su terroir y la riqueza de su entorno.
El Vino Tinto Camo Bobal, elaborado por la Bodega Valsangiacomo Cherubino, es una expresión única y distintiva de la variedad Bobal en la D.O. Utiel-Requena. Este vino destaca por su carácter vibrante y su elaboración sostenible, reflejando la dedicación de la bodega a producir vinos de alta calidad.
Color y Aroma del Vino Camo Bobal
El Camo Bobal presenta un color granate intenso con reflejos púrpura, que denota su concentración y juventud. En nariz, se despliega con gran intensidad, ofreciendo aromas de frutas rojas maduras, principalmente cerezas y bayas, combinadas con notas florales de violetas. También se perciben matices de regaliz y pimienta negra, aportando una complejidad aromática que invita a explorar cada copa.
Sabor y Sensación en Boca del Vino Camo Bobal
En boca, el Camo Bobal es agradable y bien equilibrado. Su entrada es suave, con taninos sedosos que se combinan armoniosamente con la acidez típica de la variedad Bobal. Los sabores de frutas maduras como cerezas y fresas se mezclan con especias y un toque de pimienta negra, creando una sensación aterciopelada y un final largo y cálido.
Maridaje Perfecto del Vino Camo Bobal
Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos robustos. Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofados, arroces de sabor potente y guisos de legumbres. También es excelente con quesos curados y embutidos ibéricos. Su versatilidad y carácter lo convierten en una excelente opción para diversas ocasiones especiales.
El Camo Bobal no solo destaca por su sabor excepcional, sino también por su compromiso con la sostenibilidad. La Bodega Valsangiacomo utiliza viñedos viejos, de entre 40 y 60 años, cultivados en vaso y sin riego, respetando los ciclos naturales y minimizando la intervención humana. La fermentación y maduración se realiza en depósitos de cemento crudo, lo que permite una microoxigenación natural que mejora la estructura y longevidad del vino.
Historia del Vino Camo Bobal
La historia del Vino Tinto Camo Bobal está profundamente arraigada en la tradición vitivinícola de la región de Utiel-Requena. La Bodega Valsangiacomo, fundada en 1831, ha mantenido un compromiso con la calidad y la sostenibilidad a lo largo de los años. Los viñedos se encuentran en la meseta interior de Valencia, a 700 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de un clima mediterráneo con influencias continentales. Estas condiciones climáticas, junto con suelos arcilloso-calcáreos, permiten una maduración lenta de las uvas, produciendo vinos frescos y aromáticos.
El proyecto Bobal de San Juan, en el que se enmarca el Camo Bobal, fue iniciado con el objetivo de recuperar y poner en valor viñedos viejos de gran calidad en la aldea de San Juan. Las viñas de la parcela “El Albardín”, algunas de más de 100 años, se cultivan en secano y en vaso, respetando los métodos tradicionales y favoreciendo la biodiversidad del entorno. Este enfoque asegura que cada botella de Camo Bobal refleje la autenticidad y el carácter de su terroir, ofreciendo una experiencia única y memorable.
Ficha técnica
Referencias específicas
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El Vino Tinto Camo Bobal es más que un vino; es una celebración de la tradición y la autenticidad en la D.O. Utiel-Requena. Cada copa invita a disfrutar de la dedicación y el conocimiento de los enólogos de Valsangiacomo, quienes trabajan incansablemente para producir vinos que reflejen la esencia de su terroir y la riqueza de su entorno.
