Vino Tinto BIN 28 2020 75 cl

El Penfolds Bin 28 Shiraz es un vino tinto icónico que refleja el estilo distintivo de Penfolds, con una expresión rica y generosa del Shiraz de climas cálidos. Creado por primera vez en 1959, este vino fue nombrado en honor al viñedo Kalimna en el Valle de Barossa, uno de los más importantes para la historia de la bodega. Aunque originalmente provenía de una sola viña, hoy el Bin 28 se elabora a partir de una mezcla multi-regional, con frutas provenientes de varias zonas, como McLaren Vale, Barossa Valley y Padthaway, lo que le aporta una gran complejidad.

Notas de cata del Penfolds Bin 28 Shiraz
El Bin 28 tiene un color profundo de cereza oscura, casi negro. En nariz, muestra una combinación de frutas madurascomo ciruelas, moras y arándanos, complementadas con toques de chocolate negro, anís y especias dulces. Al paladar, el vino es amplio y envolvente, con notas de mocha, espresso y frutas negras, que se integran con taninos robustos pero bien equilibrados. El final es largo y persistente, con toques de pimienta negra y un sutil fondo a roble americano.

Maridaje perfecto para Penfolds Bin 28 Shiraz
Este Shiraz es ideal para acompañar carnes rojas y platos a la parrilla debido a su estructura firme y sus notas especiadas. Combina bien con cordero asado, costillas de cerdo o quesos curados. Además, su versatilidad le permite ser un excelente acompañante para platos intensos y especiados, o incluso postres de chocolate amargo, que resaltan sus notas de cacao.

Elaboración de Penfolds Bin 28 Shiraz
El Bin 28 es envejecido durante 12 meses en barricas de roble americano previamente utilizadas, lo que le aporta sus características notas especiadas y su suave integración de los taninos. Esta técnica de envejecimiento, combinada con la selección de uvas de distintas regiones, le otorga al vino una complejidad y profundidad que se manifiestan tanto en su cuerpo como en sus aromas. Es un vino que, aunque accesible y agradable en su juventud, tiene el potencial de envejecer hasta 10 años en buenas condiciones.

El Penfolds Bin 28 es ideal para aquellos que buscan un Shiraz con estructura y cuerpo, pero que sea accesible en su juventud. Su perfil rico en frutas y especias lo convierte en una excelente opción para una amplia gama de ocasiones, desde cenas formales hasta reuniones informales. Además, su capacidad de envejecimiento lo hace atractivo tanto para disfrutar ahora como para guardarlo en la bodega.

Historia del Penfolds Bin 28 Shiraz
El Penfolds Bin 28 se lanzó por primera vez en 1959, como parte del proyecto Grange de Max Schubert, y rápidamente se estableció como un clásico dentro de la línea de Penfolds. Con el tiempo, el Bin 28 se ha convertido en un referente de los vinos de clima cálido de Australia, representando el compromiso de la bodega con la calidad y la consistencia. La transición a un vino multi-regional ha permitido que el Bin 28 mantenga su rica tradición, sin perder la esencia que lo ha hecho famoso.