Vino Blanco Frontonio Microscopico Macabeo 2023 75cl

El Frontonio Microcósmico Macabeo es un vino blanco de producción limitada que destaca por su frescura y mineralidad. Elaborado a partir de viñas viejas de más de 65 años situadas en la región de Valdejalón, Aragón, este vino captura la esencia de la variedad Macabeo, conocida también como Viura en otras partes de España. Las uvas se cultivan de forma orgánica en suelos ricos en caliza y piedra, a una altitud de 530 metros, lo que aporta al vino una frescura y complejidad únicas.

Notas de cata de Frontonio Microcósmico Macabeo
El Frontonio Microcósmico Macabeo tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, destacan aromas de cítricos, como limón y pomelo, junto con toques florales de jazmín y un sutil toque mineral que le otorga una gran elegancia. En boca, es un vino de gran equilibrio y acidez crujiente, con sabores a frutas blancas como pera y manzana, que se combinan con un delicado toque salino. El final es largo y persistente, con una ligera nota de ahumado que refleja su crianza en depósitos de cemento con sus lías finas durante seis meses.

Maridaje perfecto de Frontonio Microcósmico Macabeo
Este vino es ideal para acompañar mariscos frescos, ensaladas ligeras o pescados blancos a la parrilla. Su frescura y acidez lo hacen también una excelente opción como aperitivo, o para acompañar platos a base de arroces y verduras. Además, su versatilidad lo convierte en un gran aliado para maridar con quesos frescos o suaves, realzando sus notas frutales y florales.

Elaboración de Frontonio Microcósmico Macabeo
El proceso de elaboración del Frontonio Microcósmico Macabeo es respetuoso con la tradición y el entorno. La vendimia se realiza manualmente y las uvas pasan por una maceración en frío durante 20 horas antes de fermentar con levaduras indígenas en depósitos de cemento a baja temperatura, lo que preserva su carácter frutal y fresco. Después de la fermentación, el vino se deja envejecer durante seis meses con sus lías finas en los mismos depósitos, lo que le aporta una textura cremosa y una mayor complejidad en boca.

El Frontonio Microcósmico Macabeo es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco con una gran frescura y elegancia. Su acidez vibrante y su perfil mineral lo hacen ideal para disfrutar tanto en eventos especiales como en comidas cotidianas. Además, su carácter orgánico y su elaboración respetuosa con el medio ambiente lo convierten en una opción atractiva para los amantes de los vinos sostenibles.

Historia de Frontonio Microcósmico Macabeo
Elaborado por Bodegas Frontonio, fundada en 2008 por Fernando Mora, uno de los pocos Masters of Wine españoles, y Mario López, este vino refleja la dedicación de la bodega a la revalorización de los viñedos de Valdejalón. Inspirado por la leyenda de San Frontonio, el patrón de Épila, este vino surge de un proyecto que busca preservar las variedades locales y producir vinos de gran carácter desde un humilde "garaje". El Frontonio Microcósmico Macabeo es un testimonio del esfuerzo por mantener viva la tradición y el espíritu innovador en la viticultura aragonesa.