Mezcal Alipus San Luis 70 cl

El Mezcal Alipús San Luis es un destilado artesanal que proviene de San Luis del Río, en Oaxaca, y es elaborado con agave Espadín, la variedad más tradicional del mezcal. Producido por el maestro mezcalero Don Baltazar Cruz y su familia, este mezcal refleja la herencia cultural y la precisión que caracterizan a Alipús. El proceso comienza con la cocción del agave en hornos cónicos de tierra, seguido de la molienda con tahona y la fermentación en tinas de madera. Su perfil es robusto y complejo, con una clara presencia ahumada y notas minerales que evocan el terroir único de su origen. Con un 47.7% de alcohol, Alipús San Luis ofrece una experiencia intensa y equilibrada, ideal para quienes buscan un mezcal joven de alta calidad.

Notas de Cata de Mezcal Alipús San Luis

Este mezcal despliega en nariz notas de fruta madura como melón y uvas, acompañadas por sutiles toques de mineralidad y humo. En boca, se perciben sabores de agave cocido, salinidad y un agradable toque de pimienta. El final es largo, con una ligera astringencia y una suave persistencia ahumada que redondea la experiencia.

Maridaje Perfecto de Mezcal Alipús San Luis

Mezcal Alipús San Luis es perfecto para disfrutarlo solo, en copitas de barro o cristal, para apreciar su complejidad. También se puede acompañar de cítricos como rodajas de naranja espolvoreadas con sal de gusano. Su perfil robusto marida bien con platos de mariscos, como ceviche o pulpo a la parrilla, y con quesos maduros.

Elaboración de Mezcal Alipús San Luis

La elaboración de este mezcal sigue métodos tradicionales que respetan el tiempo y la naturaleza. El agave Espadín se cosecha manualmente, se cuece en hornos de tierra y se muele con una tahona tirada por caballos. Tras la fermentación natural en tinas de madera, se destila dos veces en alambiques de cobre, lo que da como resultado un mezcal con una expresión pura del agave y del suelo volcánico de Oaxaca.

El Mezcal Alipús San Luis es perfecto para quienes buscan una experiencia auténtica y artesanal en el mundo del mezcal. Su complejidad en sabores y su equilibrio entre lo dulce, salado y ahumado lo hacen ideal tanto para aficionados como para conocedores que desean degustar un mezcal con una fuerte identidad de su región de origen.

Historia de Mezcal Alipús San Luis

Alipús es una marca que nació en 1999 con el objetivo de promover los mezcales tradicionales de Oaxaca. Cada variedad es producida por familias de maestros mezcaleros que han trabajado durante generaciones. El Mezcal Alipús San Luis es uno de los mezcales más destacados de esta marca, producido por Don Baltazar Cruz y su familia, y representa el vínculo entre la tierra, la tradición y el arte de destilar.