Mezcal Alipus San Juan 70 cl

El Mezcal Alipus San Juan es un mezcal artesanal que captura la esencia pura de Oaxaca. Producido en la localidad de San Juan del Río, este mezcal refleja las técnicas tradicionales de destilación utilizadas por generaciones de maestros mezcaleros. Elaborado a partir de agave espadín cultivado en las montañas, este mezcal se caracteriza por su fermentación en tinas de madera y su destilación en alambiques de cobre, un proceso que realza su perfil aromático único y su carácter robusto. Cada botella es una celebración del esfuerzo comunitario y la dedicación a preservar las técnicas ancestrales que hacen del mezcal una bebida con alma.

Notas de Cata de Mezcal Alipus San Juan

En nariz, el Mezcal Alipus San Juan ofrece una mezcla compleja de aromas ahumados y herbáceos, con toques de tierra y notas minerales características de su origen montañoso. Al probarlo, el mezcal presenta sabores intensos y equilibrados, con notas de agave cocido, pimienta negra y un final largo con un suave toque cítrico. La presencia del humo es marcada pero no dominante, lo que lo convierte en una bebida robusta pero accesible, perfecta para aquellos que buscan una experiencia auténtica.

Maridaje Perfecto de Mezcal Alipus San Juan

Este mezcal es ideal para maridar con carnes asadas, quesos añejos y platos con salsas intensas. Su carácter ahumado complementa perfectamente la profundidad de sabores de la cocina oaxaqueña, como el mole negro. También puede ser disfrutado solo, acompañado de rodajas de naranja y sal de gusano, una tradición que realza los matices del mezcal. Para los más aventureros, Mezcal Alipus San Juan puede ser la base de cócteles como el mezcal Margarita o una versión ahumada de un Negroni.

Elaboración de Mezcal Alipus San Juan

El Mezcal Alipus San Juan se produce utilizando agave espadín cultivado en las montañas de Oaxaca. La cosecha y cocción del agave se realizan en hornos subterráneos de piedra, donde las piñas se asan lentamente, impartiendo ese distintivo sabor ahumado. Posteriormente, el agave cocido se muele con una tahona de piedra y se fermenta en tinas de madera abiertas, donde las levaduras naturales trabajan para desarrollar el perfil complejo del mezcal. El destilado final se obtiene en alambiques de cobre, lo que le otorga su cuerpo y suavidad característicos.

El Mezcal Alipus San Juan es ideal para aquellos que buscan un destilado artesanal con un perfil de sabor complejo y auténtico. Su equilibrio entre dulzor y ahumado lo convierte en una opción perfecta tanto para conocedores de mezcales como para quienes se inician en el mundo de los destilados. Su elaboración tradicional, respetuosa con el medio ambiente, y el uso de agave cultivado en tierras ricas de Oaxaca, garantizan un producto sostenible y lleno de matices. Además, la versatilidad del mezcal lo hace perfecto para degustar solo, acompañar con sal de gusano o para mezclar en cocteles como el Mezcal Negroni, donde realza su carácter terroso y ahumado.

Historia de Mezcal Alipus San Juan

Alipus es una marca comprometida con preservar las tradiciones ancestrales del mezcal en Oaxaca. Desde su creación, la marca ha colaborado con pequeñas familias productoras en diversas regiones, como San Juan del Río, para garantizar que cada botella de mezcal refleje la riqueza cultural y las prácticas sostenibles que definen a la comunidad. La destilación en pequeñas cantidades y el uso de métodos artesanales, como la fermentación en tinas de madera y la destilación en alambiques de cobre, aseguran que el Mezcal Alipus San Juan sea un tributo a las raíces más puras del mezcal oaxaqueño.