Mezcal Alipus San Andres 70 cl

El Mezcal Alipús San Andrés es un destilado de agave que representa fielmente la tradición ancestral del mezcal oaxaqueño. Producido en el pueblo de San Andrés, Oaxaca, este mezcal es el resultado de la destilación de agaves cultivados en tierras altas, donde las condiciones del suelo y el clima aportan un carácter único al producto. Hecho 100% de agave espadín, Alipús San Andrés se elabora mediante procesos artesanales, desde la cocción de los agaves en hornos de piedra, hasta la fermentación con levaduras naturales y la destilación en alambiques de cobre. Este mezcal es reconocido por su balance entre las notas dulces del agave y el tradicional toque ahumado, característico de los mezcales artesanales de alta calidad.

Notas de Cata de Mezcal Alipús San Andrés

El Mezcal Alipús San Andrés presenta un perfil aromático complejo, con notas de frutas maduras como el plátano y la piña, combinadas con el característico aroma ahumado del mezcal. Al probarlo, se perciben sabores herbales y ligeramente terrosos, con un toque de dulzura que recuerda al caramelo y un acabado persistente, limpio y suave. El equilibrio entre las notas dulces y ahumadas lo hace ideal tanto para conocedores como para aquellos que se inician en el mundo del mezcal.

Maridaje Perfecto de Mezcal Alipús San Andrés

Este mezcal se disfruta mejor solo, a temperatura ambiente, para apreciar toda su complejidad. También es excelente para maridar con comidas tradicionales mexicanas como tlayudas, mole negro o incluso ceviche. Su versatilidad permite que se combine bien con sabores intensos como el chocolate amargo o los quesos añejos. Para quienes disfrutan de cócteles, el Mezcal Alipús San Andrés es ideal para reinventar clásicos como una Margarita o un Negroni, aportando un toque ahumado distintivo.

Elaboración de Mezcal Alipús San Andrés

El proceso de producción del Mezcal Alipús San Andrés sigue métodos artesanales que han pasado de generación en generación. Los agaves espadín son cocidos en hornos de piedra durante varios días, luego se trituran con una tahona de piedra tirada por caballos y se fermentan con levaduras naturales en tinas de madera. La destilación en alambiques de cobre realza los sabores del agave y el ahumado característico del mezcal, creando un destilado con un perfil aromático y gustativo único.

El Mezcal Alipús San Andrés es perfecto para quienes buscan un destilado artesanal de alta calidad. Su carácter equilibrado lo convierte en una opción versátil, ideal tanto para disfrutar solo como para usarlo en cócteles sofisticados. Este mezcal es una celebración de la tradición mexicana y de los procesos artesanales que conservan la esencia del agave y el terroir oaxaqueño.

Historia de Mezcal Alipús San Andrés

Alipús es una marca reconocida por su compromiso con las comunidades mezcaleras de Oaxaca, trabajando directamente con pequeños productores para elaborar mezcales que capturen la autenticidad y diversidad de los terroirs locales. El Mezcal Alipús San Andrés es un tributo a las tradiciones y a los métodos artesanales de San Andrés, un pueblo con una larga historia en la producción de mezcal. Esta línea de mezcales es una forma de preservar la cultura y las técnicas tradicionales de destilación, al mismo tiempo que ofrece al mundo una de las mejores expresiones de mezcal.