Vino Tinto Chivite Colección 125 reserva 2019 75 cl

El Chivite Colección 125 Reserva es un vino icónico de la D.O. Navarra, lanzado por primera vez en 1985 para conmemorar el 125 aniversario de la primera exportación de la bodega Chivite. Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas de las mejores parcelas de la Finca Legardeta, este vino captura la esencia de la tradición vinícola de la familia Chivite. La finca está situada en una de las zonas más septentrionales de cultivo de Tempranillo, lo que da lugar a un vino con gran frescura, carácter y potencial de guarda. Es un referente entre los vinos tintos de la región y está reconocido por su equilibrio entre fruta, especias y notas tostadas.

Notas de cata de Chivite Colección 125 Reserva
El Chivite Colección 125 Reserva presenta un color cereza intenso con reflejos rubí. En nariz, ofrece aromas complejos de frutas negras maduras, como arándanos y moras, acompañados de un sutil toque de vainilla y especias como la pimienta negra y el clavo, provenientes de su envejecimiento en barricas de roble francés. Al paladar, es un vino elegante y estructurado, con sabores de frutos rojos, chocolate amargo y matices de tabaco. Los taninos suaves y bien integrados conducen a un final persistente, donde las notas de especias dulces y el ligero toque tostado crean una experiencia de degustación armoniosa y redonda​.

Maridaje perfecto de Chivite Colección 125 Reserva
Este vino tinto es una elección excelente para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, especialmente cordero y ternera, cuyos sabores intensos complementan las notas especiadas y afrutadas del vino. También se lleva muy bien con quesos curados como el Manchego o el Parmesano, y con platos más elaborados, como estofados o ragús. Para los amantes de los aperitivos, maridar el Chivite Colección 125 Reserva con embutidos ibéricos realza las notas de frutas maduras y especias.

Elaboración de Chivite Colección 125 Reserva
El proceso de elaboración de este vino comienza con una vendimia manual de las mejores uvas de Tempranillo de la Finca Legardeta, que se sitúa en suelos arcillo-calcáreos de baja fertilidad. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino se envejece en barricas de roble francés durante entre 15 y 18 meses, dependiendo de las características de la añada. Este prolongado envejecimiento en barrica permite que el vino desarrolle su complejidad aromática y una estructura en boca equilibrada, donde la fruta y las especias se integran de manera armoniosa​.

El Chivite Colección 125 Reserva es un vino de gran elegancia y carácter, ideal para quienes buscan un tinto con una buena relación entre fruta y envejecimiento en barrica. Su versatilidad gastronómica lo convierte en un acompañante perfecto para una amplia variedad de platos, y su capacidad de guarda lo hace apto para disfrutar en ocasiones especiales o para conservarlo en la bodega durante varios años. Además, es un vino con una historia detrás, lo que añade valor emocional a la experiencia de degustarlo.

Historia de Chivite Colección 125 Reserva
La Bodega Chivite, fundada en 1647, es una de las bodegas familiares más antiguas de España. A lo largo de los siglos, ha sido un referente en la D.O. Navarra, y con el lanzamiento de la Colección 125 en 1985, la bodega celebró su legado y su dedicación a la excelencia vinícola. Esta línea de vinos ha sido aclamada por su calidad y ha consolidado a Chivite como uno de los productores más prestigiosos de España. El Colección 125 Reserva sigue siendo una expresión de esta tradición, combinando la innovación con el respeto por la tierra y el entorno natural de la Finca Legardeta​.