Vino Blanco Chivite Colección 125 2021 75cl

El Chivite Colección 125 Blanco es un vino que destaca por su singularidad y prestigio, elaborado a partir de Chardonnay de una sola parcela en la Finca Legardeta, situada en Navarra. Esta parcela se encuentra en una ladera a 480 metros de altitud, con un suelo de textura franco-arcillosa y una orientación norte, lo que favorece una maduración lenta y perfecta de las uvas. Lanzado por primera vez en 1993, este vino conmemora los 125 años de la primera exportación de la bodega Chivite y hoy es considerado uno de los mejores blancos de España. Gracias a su complejidad y capacidad de envejecimiento, es un vino blanco apreciado tanto en el mercado nacional como internacional.

Notas de cata de Chivite Colección 125 Blanco
A la vista, el Chivite Colección 125 Blanco presenta un atractivo color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, ofrece una intensa y compleja mezcla de fruta blanca madura, como el melocotón y la pera, junto con matices cítricos y florales, como el de la flor de acacia. También aparecen sutiles toques de mantequilla y notas tostadas provenientes de su fermentación en barrica de roble francés. Al paladar, se muestra untuoso y sedoso, con un equilibrio impecable entre su cuerpo denso y su frescura vibrante. El final es largo y persistente, dejando un retrogusto suave y elegante que invita a seguir disfrutándolo.

Maridaje perfecto de Chivite Colección 125 Blanco
Gracias a su complejidad y frescura, el Chivite Colección 125 Blanco es perfecto para maridar con pescado blanco en salsa, pescado azul o carnes blancas como el pollo o el pavo. Su acidez balanceada lo hace ideal también para acompañar platos de jamón ibérico de bellota, risottos y pastas con salsas cremosas. Para quienes buscan una experiencia gastronómica más atrevida, este Chardonnay se complementa perfectamente con platos de cocina asiática, como una pasta al estilo oriental.

Elaboración de Chivite Colección 125 Blanco
Este vino blanco fermentado en barrica se elabora exclusivamente con Chardonnay, recogido a mano en pequeñas cajas para asegurar que las uvas lleguen íntegras a la bodega. Tras una breve maceración en frío y un prensado suave, el mosto es fermentado y criado durante aproximadamente 11 meses en barricas de roble francés, donde se lleva a cabo el proceso de battonage (remoción de las lías) para darle mayor untuosidad y complejidad aromática. Tras este periodo de crianza, el vino es embotellado y permanece en bodega durante algunos meses antes de salir al mercado, lo que le otorga una evolución y estabilidad excepcionales.

El Chivite Colección 125 Blanco es una opción perfecta para los amantes de los vinos blancos con cuerpo y carácter. Gracias a su cuidadosa elaboración y a su fermentación en barricas de roble, este vino ofrece una experiencia sensorial compleja y elegante. Es ideal para quienes buscan un vino blanco con capacidad de envejecimiento, capaz de evolucionar positivamente en botella durante varios años. Además, su equilibrio entre frescura y cremosidad lo convierte en una elección versátil, tanto para disfrutar solo como en maridaje con platos sofisticados.

Historia de Chivite Colección 125 Blanco
El Chivite Colección 125 Blanco nació en 1985 para conmemorar los 125 años de la primera exportación de la bodega Chivite, una de las más antiguas y prestigiosas de España, fundada en 1647. Este vino es el resultado del compromiso de la familia Chivite con la innovación y la excelencia, características que han pasado de generación en generación durante más de 11 siglos. La finca Legardeta, en Navarra, es el hogar de los viñedos donde se cultiva la Chardonnay que da vida a este vino. La localización de los viñedos, influenciada por el clima atlántico-continental, ofrece condiciones perfectas para la maduración gradual de las uvas, lo que garantiza un equilibrio óptimo entre acidez, frescura y complejidad. Desde su lanzamiento, este vino ha sido reconocido tanto en el ámbito nacional como internacional, consolidándose como una de las mejores expresiones del Chardonnay en España, con puntuaciones de hasta 99 puntos en la Guía Peñín.