Mezcal Alipus Santa Ana 70 cl

El Mezcal Alipús Santa Ana es una expresión artesanal que refleja la riqueza cultural y natural de Oaxaca. Producido en la remota comunidad de Santa Ana del Río, a 1.500 metros de altitud, este mezcal es elaborado por el maestro mezcalero Eduardo Hernández utilizando agave espadín. El terroir único, con suelos de esquisto arenoso y un clima especial, aporta un perfil distintivo al mezcal, que se fermenta en tinas de pino y se destila en alambiques de cobre. El Alipús Santa Ana destaca por su carácter rústico y auténtico, con un balance perfecto entre lo ahumado, lo herbal y lo mineral, lo que lo convierte en una experiencia sensorial inigualable. Es un mezcal joven y sin añejamiento, lo que permite que los sabores del agave y del suelo donde crece se expresen en toda su pureza.

Notas de Cata de Mezcal Alipús Santa Ana

El Mezcal Alipús Santa Ana presenta un aroma profundo con notas ahumadas y herbales, junto a matices minerales y un toque de piña asada. En boca, su textura es suave y sedosa, con un equilibrio entre las notas de humo, tierra y hierbas frescas, complementadas por un toque sutil de fruta tropical. El final es largo y persistente, con un carácter mineral que permanece en el paladar.

Maridaje Perfecto de Mezcal Alipús Santa Ana

Este mezcal es ideal para disfrutar solo, permitiendo que sus sabores complejos se desplieguen lentamente. También se marida perfectamente con platos de la gastronomía oaxaqueña, como tlayudas, quesos añejos o mole. Para una experiencia diferente, acompáñalo con mariscos frescos o ceviche, donde su carácter ahumado y mineral realzará los sabores del plato.

Elaboración de Mezcal Alipús Santa Ana

El Mezcal Alipús Santa Ana se elabora de manera completamente artesanal, siguiendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. El agave espadín se cuece en hornos de tierra, se fermenta en tinas de pino y se destila en alambiques de cobre. Todo el proceso tiene lugar en pequeñas destilerías familiares en Santa Ana del Río, donde el terroir local juega un papel clave en el carácter final del mezcal.

El Mezcal Alipús Santa Ana es una opción perfecta para quienes buscan un mezcal artesanal de alta calidad que exprese el verdadero carácter del agave y el entorno oaxaqueño. Su equilibrio entre lo ahumado, lo herbal y lo mineral lo hace ideal tanto para disfrutarse solo como para maridar con una amplia variedad de platos. Además, Alipús es una marca comprometida con el apoyo a las comunidades rurales de Oaxaca, contribuyendo a la sostenibilidad del mezcal artesanal.

Historia de Mezcal Alipús Santa Ana

Alipús es una marca creada con el propósito de promover y preservar la producción tradicional de mezcal en Oaxaca. El Mezcal Alipús Santa Ana es parte de este esfuerzo, elaborado en la pequeña comunidad de Santa Ana del Río, donde las técnicas ancestrales se combinan con el conocimiento profundo del agave para producir mezcales únicos. A través de este proyecto, Alipús contribuye al desarrollo económico de las zonas rurales, garantizando la continuidad de una tradición centenaria.