COMO HACER VERMUT CASERO: RECETA FACIL Y CONSEJOS PRACTICOS

El vermut es una bebida alcohólica aromatizada que se elabora a partir de vino, alcohol y una variedad de hierbas, especias, frutas y flores. Es un aperitivo muy popular en España y en otros países, que se suele tomar con hielo, una rodaja de naranja y una aceituna. El vermut tiene un sabor dulce y amargo a la vez, y se puede encontrar en diferentes tipos y colores, como el rojo, el blanco o el rosado.

Si te gusta el vermut y quieres prepararlo en casa, te vamos a enseñar una receta fácil y práctica, con la que podrás disfrutar de esta bebida con tu propio toque personal. Además, te daremos algunos consejos para que tu vermut casero quede perfecto y puedas sorprender a tus invitados. ¿Te animas?

Índice de contenidos

1. Ingredientes
2. Elaboración
3. Conservación
4. Marcas recomendadas

Ingredientes

Para hacer vermut casero necesitas los siguientes ingredientes:

1. 2 litros de vino blanco seco y suave. Puedes usar el que más te guste, pero te recomendamos que sea un vino de calidad, como un albariño, un verdejo o un sauvignon blanc.
2. 100 ml de vodka o aguardiente. Esto le dará más grado alcohólico y potenciará el sabor de los aromas.
3. Un vasito de vino dulce. Puedes usar un oloroso, un moscatel o un mistela, según el grado de dulzor que prefieras.
4. Una rama de romero fresco. Le dará un toque herbal y refrescante.
5. 10 clavos de olor. Aportarán un aroma especiado y cálido.
6. Un palo de canela. Le dará un sabor dulce y aromático.
7. Una naranja. La usaremos tanto para la cáscara como para la pulpa, ya que le dará un sabor cítrico y agradable.
8. Un limón. Al igual que la naranja, lo usaremos entero para darle un toque ácido y fresco.
9. Una nuez moscada entera. Le dará un sabor dulce y picante.
10. Semillas de cardamomo, cilantro y eneldo. Estas especias le darán un sabor exótico y diferente. Si no las tienes, puedes prescindir de ellas o sustituirlas por otras que te gusten.
11. Azúcar al gusto. Esto dependerá de lo dulce que quieras tu vermut. Nosotros te recomendamos que no le pongas demasiado, ya que el vino dulce ya le aporta dulzor. Puedes usar azúcar blanco, moreno o miel.

Elaboración

El proceso para hacer vermut casero es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. Solo tienes que seguir estos pasos:

1. Pon el vino blanco en una olla grande y ponlo a calentar a fuego medio.
2. Añade el romero, los clavos, la canela, la nuez moscada, las semillas de cardamomo, cilantro y eneldo, y la cáscara y la pulpa de la naranja y el limón, cortadas en trozos pequeños. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
3. Cuando el vino empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Apaga el fuego y deja que el vino se enfríe un poco. Añade el vino dulce y el vodka o aguardiente, y remueve bien. Prueba el vermut y añade azúcar al gusto, si lo ves necesario.
5. Vierte el vermut en una jarra o una botella de cristal, con la ayuda de un colador para eliminar los restos de las frutas y las especias. Tapa bien el recipiente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
6. Deja que el vermut repose y macere durante al menos un mes, para que adquiera todo el sabor y el aroma de los ingredientes. Si puedes, agítalo de vez en cuando para que se mezcle bien.
7. Ya tienes tu vermut casero listo para disfrutar. Sírvelo frío, con hielo, una rodaja de naranja y una aceituna. ¡Salud!

Conservación

El vermut casero se conserva muy bien durante mucho tiempo, siempre que lo guardes en un lugar fresco, seco y oscuro, y lo mantengas bien cerrado. Puedes guardarlo en la nevera o en la despensa, según tu preferencia. Lo ideal es que lo consumas en un plazo de seis meses, para que no pierda sus propiedades ni su sabor.

Marcas recomendadas

Si no te animas a hacer tu propio vermut casero, o quieres probar otras opciones, te recomendamos algunas marcas de vermut que te encantarán. Estas son algunas de las más destacadas: