Whisky Kilchoman Loch Gorm 70 cl

El Kilchoman Loch Gorm es un single malt icónico de la destilería Kilchoman, ubicada en la isla de Islay, Escocia. Esta expresión debe su nombre al famoso lago cercano a la destilería y es la única en el catálogo de Kilchoman que madura exclusivamente en barricas de oloroso sherry. Lanzado anualmente, el Loch Gorm combina la intensidad del humo de turba de Islay con la riqueza de las notas dulces y especiadas del jerez, ofreciendo una experiencia de sabor única y compleja.

Notas de cata de Kilchoman Loch Gorm
El Kilchoman Loch Gorm se destaca por su color oscuro, resultado del envejecimiento en barricas de jerez. En nariz, se perciben notas intensas de humo de turba, acompañadas de frutas secas, chocolate amargo y un toque de cacao y piel de cereza. Al degustarlo, el whisky despliega sabores de frutas pasas, como las ciruelas y los higos, mezclados con avellanas tostadas y un fondo de ceniza que evoca el característico humo de Islay. El final es largo y equilibrado, con una persistencia cálida que combina las notas ahumadas con la dulzura del sherry.

Maridaje perfecto para Kilchoman Loch Gorm
Dada su intensidad y complejidad, el Kilchoman Loch Gorm se disfruta mejor solo, idealmente a temperatura ambiente o con una pequeña cantidad de agua para abrir aún más sus matices. Este whisky también es excelente para acompañar platos de carne ahumada o chocolates oscuros, cuya riqueza complementa las notas de jerez y humo del whisky. También puede disfrutarse con quesos fuertes como el roquefort o el gorgonzola, que equilibran las notas especiadas y afrutadas del Kilchoman.

Elaboración de Kilchoman Loch Gorm
El Kilchoman Loch Gorm se produce a partir de una selección de barricas de oloroso jerez, lo que le confiere su perfil distintivo. La edición de 2023, por ejemplo, fue elaborada con 22 barricas de oloroso, algunas de ellas recién llenadas y otras de segundo uso, lo que garantiza una complejidad de sabores y una profundidad impresionante. Cada lote es una mezcla de whiskies de diferentes edades, y este proceso es supervisado por el equipo de Kilchoman para asegurar que el resultado final sea equilibrado y fiel a la tradición de la destilería.

Este whisky es ideal para los amantes del humo de turba y los sabores intensos de Islay, pero con un giro afrutado y especiado gracias a la influencia del jerez. Su equilibrio entre dulzura y humo lo convierte en una opción perfecta tanto para conocedores experimentados como para aquellos que desean explorar los whiskies más complejos. Además, cada edición es limitada, lo que añade un toque exclusivo a cada botella, haciéndolo ideal para coleccionistas y para quienes buscan una experiencia única en cada sorbo.

Historia de Kilchoman Loch Gorm
La destilería Kilchoman, fundada en 2005, es una de las más jóvenes de Islay, pero rápidamente se ha hecho un lugar entre las grandes destilerías de la isla. Loch Gorm es una de sus expresiones más celebradas, y cada año se lanza una edición limitada, envejecida exclusivamente en barricas de oloroso jerez. Este whisky es un tributo al estilo tradicional de Islay, combinando la influencia del mar y la turba con la riqueza del jerez español. Cada edición refleja el compromiso de Kilchoman con la calidad y la innovación dentro de la tradición escocesa.